Tè Verde Cinese Anji Bai Cha

8,00 € / Sacchetto da 20 grammi
tè con poca caffeina

Tè verde cinese proveniente dalla provincia di Zhejiang, dal villaggio di Anji. Raccolto primaverile del 2021

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Descrizione

Tè verde cinese, prodotto nella zona montuosa di Mu Tian Shan, nello Zhejiang.

Qui, la zona di Anji è originaria per la produzione di questo tè, il cui nome significa "Tè bianco di Anji".

Tuttavia non si tratta di tè bianco; il colore fa riferimento alle foglie della pianta da cui viene ricavato questo tè, considerate una varietà albina perché molto povera di clorofilla.

Ne risulta un tè dal liquore chiaro, limpido e dal sapore delicato, vegetale e piacevole.

Consigliata la preparazione seguendo l'infusione Orientale.

Preparazione

  • Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie in 200 ml d'acqua a 75°C per 2 minuti
  • Infusione Orientale: 4 grammi di foglie in 200 ml d'acqua a 75°C per 50/50/50/60 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da ogni parte del mondo

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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