Tè Nero Giapponese Benifuki Bio
Tè nero giapponese biologico da cultivar Benifuki, prodotto nella prefettura di Shizuoka, nella città di Kakegawa
Descrizione
Le foglie sono arrotolate, scure.
Una volta infuse producono un liquore dal piacevole colore ramato.
Aroma intenso, floreale e sapore dolce, leggermente astringente.
Si abbina perfettamente a una colazione salata o dolce, specialmente se accostato a una marmellata di agrumi o frutti rossi.
Preparazione
Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti Infusione Orientale: 4 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 90/90/150 secondi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
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Che cos'è il tè nero?
I tè neri sono una tipologia di tè completamente ossidati. Questo significa che le foglie, durante il processo di lavorazione, subiscono una fase di ossidazione, che contribuisce al loro colore più scuro e a un sapore ben distinto.
I tè neri vengono prodotti in Cina, Taiwan, Giappone, Vietnam, India, Sri Lanka, Africa, Georgia.
In Paesi come la Cina, Taiwan e Giappone vengono chiamati tè rossi, da non confondere con il Rooibos, che viene ricavato da un arbusto sudafricano non facente parte della specie della Camellia Sinensis.
In India e Sri Lanka vengono definiti tè neri, dal termine inglese black tea. Infatti questa tipologia era la più apprezzata e commercializzata dagli Inglesi in epoca coloniale.
In tutto il mondo esistono diverse tipologie di tè neri; si connotano generalmente per note più intense di malto, miele e frutta matura, anche se in ogni Paese la tecnica di lavorazione può variare e dare quindi vita a sfumature aromatiche più complesse.