Tè Oolong Cinese Golden Osmanthus

8,50 € / Sacchetto da 15 grammi

oolong cinese prodotto nella provincia del Fujian; conosciuto anche con il nome di Huang Jin Gui, è apprezzato per i suoi delicati aromi floreali.

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Descrizione

Oolong proveniente dal Fujian.


Il suo vero nome è Huang Jin Gui, che significa Osmanto Dorato. Anche se non si tratta di un tè profumato, la cultivar possiede naturalmente una fragranza floreale che ricorda l’osmanto e che emerge in fase di lavorazione, rendendolo un tè perfetto per la primavera.

Dalle foglie bagnate si percepiscono l’osmanto, il calicanto, ma anche note più fruttate di albicocca e pera. Il gusto è dolce e minerale.

Piacevole se gustato da solo, ma puoi provarlo in abbinamento a primi piatti a base di verdure, o formaggi freschi non stagionati.

Preparazione

Infusione Orientale: 4 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 40/50/50/60 secondi Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 2 minuti

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Selezione di tè in foglia da diversi Paesi produttori, di alta qualità e prodotti con metodi sostenibili

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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