Hojicha

7,50 € / Sacchetto da 25 grammi
tè con poca caffeina

Tè verde tostato giapponese, prodotto nella prefettura di Kyoto a Wazuka

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Descrizione

Le foglie di questo tè verde hanno un insolito colore marrone scuro, dovuto al processo di tostatura, che non innesca l'ossidazione, ma riduce il vello di teina nel tè.

La quantità di teina (o caffeina) è bassa anche perché questo tè è ricavato dalle foglie più grandi della pianta di Camellia Sinensis, quelle situate più in basso.

Lo caratterizzano sentori di fava di cacao e di cereali, che gli conferiscono una nota dolce, ben bilanciata con la componente vegetale.

Ottimo da bere nell'arco della giornata, soprattutto a colazione in sostituzione del caffè.

Consigliato durante e dopo i pasti, in abbinamento a fritture di pesce, ma anche con dolci a base di frutta secca.

Preparazione

2 grammi di foglie di tè in 200 ml d'acqua a 85°C per 2 minuti

Conservazione e Manutenzione

Conservare in luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da diversi Paesi produttori, di alta qualità e prodotti con metodi sostenibili

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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