Tè Nero Darjeeling Jethikupi Moonlight
Freschissimo tè nero del Darjeeling Jethikupi, dal giardino di Rohini, prodotto nel mese di Febbraio del 2023.
Descrizione
Questo tè proviene dal giardino di Rohini, situato nel distretto del Darjeeling, a più di 1500 metri d'altitudine.
Ricavato da piante di Camellia Sinensis var. Sinensis, che nei primissimi mesi che precedono la primavera possono essere già pronte per il raccolto. Quando lo sono, danno vita a un tè molto prezioso, raro e pregiato, che viene prodotto nel mese di febbraio. Il suo nome è Jethikupi, che nel dialetto locale significa fiore di gelsomino e questo è infatti è particolarmente fiorito, delicato e dai sentori di miele tipici dei primissimi raccolti dell'anno.
Note degustative
Aromi di miele, frutta secca e note gradevolmente acidule, che ricordano la polpa del pomodoro. Sapore leggermente salato, dolce e umami.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi in 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi di foglie in 200ml d’acqua a 80°C per 30 secondi, aumenta gradualmente i tempi per infusioni successive
Dimensioni e Capienza
Sacchetto da 25 grammi di carta kraft
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore. Consumare preferibilmente entro Marzo 2025
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Che cos'è il tè nero?
I tè neri sono una tipologia di tè completamente ossidati. Questo significa che le foglie, durante il processo di lavorazione, subiscono una fase di ossidazione, che contribuisce al loro colore più scuro e a un sapore ben distinto.
I tè neri vengono prodotti in Cina, Taiwan, Giappone, Vietnam, India, Sri Lanka, Africa, Georgia.
In Paesi come la Cina, Taiwan e Giappone vengono chiamati tè rossi, da non confondere con il Rooibos, che viene ricavato da un arbusto sudafricano non facente parte della specie della Camellia Sinensis.
In India e Sri Lanka vengono definiti tè neri, dal termine inglese black tea. Infatti questa tipologia era la più apprezzata e commercializzata dagli Inglesi in epoca coloniale.
In tutto il mondo esistono diverse tipologie di tè neri; si connotano generalmente per note più intense di malto, miele e frutta matura, anche se in ogni Paese la tecnica di lavorazione può variare e dare quindi vita a sfumature aromatiche più complesse.