tè oolong darjeeling jethikupi
tè oolong indiano jethikupi

Tè Oolong Darjeeling Jethikupi

9,00 € / Sacchetto da 25 grammi
agrumatoflorealeIndiamielenaturaleprimavera 2021⏰mattino

Tè oolong del Darjeeling, First Flush 2021 grado FTGFOP1

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Descrizione

Questo tè proviene dal giardino di Rohini, situato nel distretto del Darjeeling, a più di 1500 metri d'altitudine.

Possiede piante di Camellia Sinensis var. Sinensis, che nei primissimi mesi che precedono la primavera possono essere già pronte per il raccolto. Quando lo sono, danno vita a un tè molto prezioso, raro e pregiato, che viene prodotto nel mese di febbraio. Il suo nome è Jethikupi, che nel dialetto locale significa fiore di gelsomino e questo è infatti è particolarmente fiorito, delicato e dai sentori di miele tipici dei primissimi raccolti dell'anno.

Preparazione

2 grammi in 200 ml d'acqua a 85°C per 2 minuti

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè oolong in foglia a cura di Teatips

Che cos'è il tè oolong?

Il nome oolong è una trasposizione del cinese wulong, che significa “drago nero”. Tuttavia il nome cinese di questa categoria di tè è qingcha, ovvero “tè azzurro”.

La categoria degli oolong è molto complessa e al suo interno possiamo trovare tè molto diversi tra loro.

La particolarità che distingue gli oolong sta nella lavorazione delle foglie, che possono subire diversi livelli di ossidazione.

Possiamo trovare oolong con ossidazioni molto basse, addirittura inferiori al 10%, che hanno sentori delicati, vegetali e floreali. Ma possiamo arrivare anche a ossidazioni più alte, come 60% e 80%, con tè dalle note fruttate più mature e intense, che possono subire una fase di tostatura che va ad aggiungere sentori di carruba, chicco di caffè o fava di cacao.

Tradizionalmente troviamo un’ottima produzione di oolong in Cina nella provincia del Fujian (con il Tie Guan Yin e gli oolong di roccia di Wuyishan) e del Guangdong (con i dancong dei monti della Fenice). Anche Taiwan, soprattutto nelle zone di alta montagna, produce degli oolong davvero interessanti e una buona produzione può essere individuata anche in altri Paesi asiatici, come Vietnam e Thailandia.

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