Tè Verde Giapponese Kabusecha

8,75 € / Sacchetto da 25 grammi
biologico

Tè verde giapponese proveniente dalla zona di Kirishima, nella prefettura di Kagoshima, prodotto nel primo raccolto del 2021

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Descrizione

Questo tè verde si ricava da un particolare processo di lavorazione.

Le piante da cui si ottiene questo tè vengono coperte da teli nei 7-10 giorni che precedono la raccolta. Questo processo fa sì che le foglie stiano meno a contatto con il sole, riducendo il livello di catechine: ciò si tradurrà in un sapore non amaro.
Il riparo dal sole favorisce anche la quantità di clorofilla, che rende le foglie più verdi.

Questo tè è perfetto al mattino, per la sua capacità di dare molta energia. Trova degli ottimi abbinamenti con colazioni salate preparate con salmone, mango o avocado. Puoi provare ad abbinarlo anche con il cioccolato al latte e, perché no, una brioche alla crema.

Preparazione

Infusione: 2 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 75°C per 2 minuti

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da ogni parte del mondo

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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