Tè Oolong Darjeeling Moonlight

9,00 € / Sacchetto da 25 grammi
darjeeling

Tè oolong del Darjeeling, First Flush 2021 grado FTGFOP1 dal Giardino di Gopaldhara

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Descrizione

Un primo raccolto del giardino Gopaldhara, realizzato ad Aprile del 2021.

Questo giardino è situato nel Darjeeling, zona in cui si producono tè neri molto pregiati, soprattutto da raccolto primaverile.

Per questi tè non è sempre semplice definire una categoria. In questo caso abbiamo delle foglie chiare, piccole, arrotolate. Potremmo definirlo un oolong che ha subito un’ossidazione leggera, in parte naturale e in parte innescata dall’uomo. Queste foglie provengono da cultivar China, che nel Dajreeling indica le piante della sottovarietà Camellia Sinensis Sinensis, che bene si adatta alle altitudini elevate e alle escursioni termiche della regione.

Preparazione

2 grammi in 200ml d’acqua a 85°C per 3-4 minuti

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da ogni parte del mondo

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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