Tè Oolong Vietnamita Rainforest
Tè oolong vietnamita a bassa ossidazione, prodotto nel distretto di Lai Chau.
Descrizione
Tè oolong vietnamita a bassa ossidazione, prodotto nel distretto di Lai Chau.
Prodotto nelle alture nord-occidentali, in una zona ad altitudine tra i 900 e i 1200 metri. Infuso di colore giallo oro intenso dalle note fresche e floreali. Il sapore dolce ed intenso ricalca le note floreali. Un tè oolong adatto per i fine pasto.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi in 200 ml d'acqua a 80°C per 3 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi in 200 ml d'acqua a 80° per 30/40/50 secondi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
Potrebbe interessarti anche
Che cos'è il tè oolong?
Il nome oolong è una trasposizione del cinese wulong, che significa “drago nero”. Tuttavia il nome cinese di questa categoria di tè è qingcha, ovvero “tè azzurro”.
La categoria degli oolong è molto complessa e al suo interno possiamo trovare tè molto diversi tra loro.
La particolarità che distingue gli oolong sta nella lavorazione delle foglie, che possono subire diversi livelli di ossidazione.
Possiamo trovare oolong con ossidazioni molto basse, addirittura inferiori al 10%, che hanno sentori delicati, vegetali e floreali. Ma possiamo arrivare anche a ossidazioni più alte, come 60% e 80%, con tè dalle note fruttate più mature e intense, che possono subire una fase di tostatura che va ad aggiungere sentori di carruba, chicco di caffè o fava di cacao.
Tradizionalmente troviamo un’ottima produzione di oolong in Cina nella provincia del Fujian (con il Tie Guan Yin e gli oolong di roccia di Wuyishan) e del Guangdong (con i dancong dei monti della Fenice). Anche Taiwan, soprattutto nelle zone di alta montagna, produce degli oolong davvero interessanti e una buona produzione può essere individuata anche in altri Paesi asiatici, come Vietnam e Thailandia.