tè bianco cinese White Moonlight
tè bianco cinese White Moonlight

Tè Bianco White Moonlight

8,00 € / Sacchetto da 20 grammi
Cinafrutta seccafrutti rossinaturaleprimavera 2022⏰pomeriggio

Tè bianco cinese da alberi secolari, prodotto nella regione dello Yunnan.

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Descrizione

Tè bianco prodotto nell’area di Ling Cang, nello Yunnan.

Le foglie provengono da piante di camellia sinensis var. Assamica che hanno tra i 200 e i 300 anni.

Vengono raccolte e essiccate in primavera, di sera, al chiuso o all’aperto. Per questo si dice che questo tè viene prodotto al ‘’chiaro di luna’’.

Nell’aroma si colgono note di legno, frutti rossi e frutta secca. Il sapore è persistente, frizzante e avvolgente.

Adatto alla colazione in abbinamento con marmellate di albicocche, frutta secca
e biscotti ai cereali.

Preparazione

  • Infusione Occidentale: 3 grammi di foglie (2 cucchiaini) per 200 ml d'acqua a 75°C per 3 minuti
  • Infusione Orientale: 3 grammi di foglie (2 cucchiaini) per 100 ml d'acqua a 75°C per 90/50/50/60 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Selezione di tè bianco in foglia a cura di Teatips

Che cos'è il tè bianco?

Il termine cinese per tè bianco è bai cha, e si tratta della classe di tè che subisce meno lavorazioni tra tutte. Il processo che porta alla sua realizzazione è semplice e il più possibile naturale.

Le foglie raccolte subiscono una fase di appassimento, con l’obiettivo di ridurre il livello di umidità presente. In seguito a questo, che può durare diverse ore e si può svolgere sia all’aperto che al chiuso, avviene la fase finale di essiccazione. Le foglie destinate a tè bianco di solito non subiscono rollatura, ma vengono lasciate nella loro forma naturale.

Esistono diversi tipi di tè bianco, a seconda del tipo di foglie che vengono utilizzate. Si possono lavorare le sole gemme, oppure gemme e foglie più grandi.

Anche se la lavorazione è semplice, serve comunque conoscenza approfondita delle varie fasi e della materia prima, per ottenere un buon tè bianco.

I tè bianchi più tradizionali vengono prodotti in Cina, nella provincia del Fujian. Tè bianchi di qualità vengono prodotti anche in Vietnam, Nepal e Darjeeling, senza dimenticare la più recente produzione legata agli stati africani di Kenya e Malawi.

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