Tè Bianco White Moonlight
Tè bianco cinese da alberi secolari, prodotto nella regione dello Yunnan.
Descrizione
Le foglie provengono da piante di camellia sinensis var. Assamica che hanno tra i 200 e i 300 anni.
Vengono raccolte e essiccate in primavera, di sera, al chiuso o all’aperto. Per questo si dice che questo tè viene prodotto al ‘’chiaro di luna’’.
Nell’aroma si colgono note di legno, frutti rossi e frutta secca. Il sapore è persistente, frizzante e avvolgente.
Adatto alla colazione in abbinamento con marmellate di albicocche, frutta secca e biscotti ai cereali.
Note degustative
Aroma di frutti rossi, albicocca e frutta secca. Sapore acido, dolce e umami.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie (2 cucchiaini) per 200 ml d'acqua a 80°C per 2,5 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi di foglie (2 cucchiaini) per 200 ml d'acqua a 80°C per 90/50/50/60 secondi
Dimensioni e Capienza
Sacchetto da 20 grammi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore. Consumare preferibilmente entro Maggio 2025.
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Che cos'è il tè bianco?
Il termine cinese per tè bianco è bai cha, e si tratta della classe di tè che subisce meno lavorazioni tra tutte. Il processo che porta alla sua realizzazione è semplice e il più possibile naturale.
Le foglie raccolte subiscono una fase di appassimento, con l’obiettivo di ridurre il livello di umidità presente. In seguito a questo, che può durare diverse ore e si può svolgere sia all’aperto che al chiuso, avviene la fase finale di essiccazione. Le foglie destinate a tè bianco di solito non subiscono rollatura, ma vengono lasciate nella loro forma naturale.
Esistono diversi tipi di tè bianco, a seconda del tipo di foglie che vengono utilizzate. Si possono lavorare le sole gemme, oppure gemme e foglie più grandi.
Anche se la lavorazione è semplice, serve comunque conoscenza approfondita delle varie fasi e della materia prima, per ottenere un buon tè bianco.
I tè bianchi più tradizionali vengono prodotti in Cina, nella provincia del Fujian. Tè bianchi di qualità vengono prodotti anche in Vietnam, Nepal e Darjeeling, senza dimenticare la più recente produzione legata agli stati africani di Kenya e Malawi.