Tè nero del Sikkim Temi First Flush
Tè nero del Sikkim, da raccolto primaverile del 2022. Prodotto dal giardino biologico Temi Tea Estate.
Descrizione
Situato nel sud-est del Sikkim, Temi Tea Estate esiste dagli anni ‘60 e dal 2008 è certificato come giardino biologico.
Qui le foglie di tè vengono raccolte tra i 1400 e i 2000 metri e in particolare il primo raccolto dell’anno è considerato il migliore.
Questo tè nero è stato prodotto tra fine marzo e inizio aprile.
Il colore delle foglie va dal verde scuro al marrone, con una buona presenza di gemme argentate.
L’ aroma ricorda la frutta tropicale, il sapore è dolce e fresco, con note vegetali e di frutta secca.
Consigliato in abbinamento con formaggi di capra, verdure e carni bianche poco speziate.
Questo tè è stato realizzato con piante di Camellia Sinensis var. Sinensis, che possiede foglie piccole ed è adatta a resistere alle altitudini elevate.
Anche il clima gioca un ruolo fondamentale, con le frequenti escursioni termiche. Queste
permettono alle foglie di concentrare maggiormente le sostanze provenienti dal terreno, che poi si riveleranno nel sapore e negli aromi del tè una volta lavorato.
Preparazione
2 grammi da tè in 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti
Recensioni di chi ha acquistato
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Che cos'è il tè in foglia?
Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).
Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.
Come si prepara una buona tazza di tè?
Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.
Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.
Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.
Ci vanno zucchero e miele?
Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.