Tè Verde Cinese al Gelsomino
Tè verde cinese dal Fujian, profumato a contatto con fiori di gelsomino
Descrizione
Questo tè verde cinese viene profumato a contatto con fiori di gelsomino.
Durante la profumazione è necessario controllare l'umidità delle foglie di tè e dei fiori di gelsomino, per permettere una trasmissione del profumo più efficace. Si richiedono fiori di qualità, freschi, che vengono distesi in strati alterni con le foglie di tè già lavorate precedentemente.
Anche la qualità del tè permette un assorbimento migliore o peggiore del profumo rilasciato dai fiori. La produzione di tè profumati di qualità richiede conoscenza sia dei fiori che del tè.
Note degustative
Aroma di gelsomino, pesca e rosa. Sapore dolce e umami.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie di tè in 200 ml d'acqua a 80°C per 3 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi di foglie di tè in 200 ml d'acqua a 80°C per 40/50/60/60 secondi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore. Consumare preferibilmente entro Luglio 2024
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Sai che cosa sono i tè profumati? Si tratta di tè in foglia, che dopo la lavorazione vengono messi a contatto con petali di fiori o frutti, il cui profumo si trasferisce alle foglie di tè.
Il procedimento che porta alla realizzazione di un tè è abbastanza lungo e dispendioso: vengono infatti utilizzati solo fiori e frutti freschi, che devono essere messi a contatto con foglie di tè giovani, quindi capaci di assorbire al meglio il profumo di questi ingredienti.
Tra le profumazioni più frequenti ci sono: gelsomino, osmanto, rosa, lychee, pesca e loto.
Ma quali sono le alternative? Vediamo andare per la maggiore tè in formato ready to drink, quindi tè freddi già pronti. Sicuramente si tratta di una modalità facile da consumare, ma hai mai fatto caso che in questi casi il sapore non ricorda per nulla il tè? Il tè è presente come estratto, mentre quello che percepiamo maggiormente sono gli aromi di pesca, oppure limone, e soprattutto lo zucchero.
Preparare il tè freddo in casa può sembrare complicato, in confronto a bevande fredde già pronte.
Se però non vogliamo rinunciare ai benefici e al sapore puro, autentico del tè in foglia che consumiamo durante il resto dell'anno, esistono alcune tecniche che ci permettono di avere una bevanda fresca e gustosa nei mesi più caldi.