Tè Aromatizzato Tea & Spice
Blend a base di tè neri, cacao, guayusa, aromi e spezie
Descrizione
Un tè che unisce il carattere forte del cacao ecuadoriano alla storia antica e pregiata del tè. Una miscela di tè Puer, tè nero, fave di cacao, bastoncini di cannella e guayusa.
La guayusa è una specie originaria dell'Ecuador e simile alla Yerba mate (Ilex paraguariensis). Nasce dagli alberi nativi sempreverdi, di cui si raccolgono le foglie, che vengono poi essiccate . Contiene caffeina, antiossidanti come polifenoli, flavonoidi e amminoacidi come la L-teanina, che contribuisce con effetti rilassanti.
Preparazione
2 grammi da tè in 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti
Ingredienti e Materiali
Tè Puer, tè nero, bucce di fave di cacao (12%), raspe di cocco, aromi, foglie di mora, bastoncini di cannella, fave di cacao (5%), guayusa (4%).
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Che cos'è il tè in foglia?
Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).
Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.
Come si prepara una buona tazza di tè?
Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.
Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.
Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.
Ci vanno zucchero e miele?
Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.