tè oolong taiwanese wild baozhong

Tè Oolong Taiwanese Wild Baozhong

10,00 € / Sacchetto da 20 grammi
balsamicobiologicoeucaliptoinverno 2021mieleTaiwan⏰tutto il giorno

Tè oolong taiwanese da piante selvatiche, prodotto a ottobre del 2021 a Shan Lin Xi, a 1500 metri d'altitudine

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Descrizione

Questo tè oolong viene da un produttore di Shan Lin Xi, al quale è stata riconosciuta la certificazione taiwanese per la produzione di tè con metodo organico.

Produce tè oolong, bianco e rosso, ricavati da piante che crescono in perfetta sintonia con l'ambiente circostante.

Questo Baozhong, in particolare, deriva da arbusti selvatici. Durante la lavorazione, subisce un'ossidazione davvero minima, corrispondente circa al 3%. Ciò lo rende molto simile a un tè verde.

Si possono riconoscere aromi balsamici, di miele, eucalipto e camomilla.
Ha un sapore dolce e vellutato.

Preparazione

  • Infusione Occidentale: 2 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 95°C per 2 minuti
  • Infusione Orientale: 4 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 95°C-100°C per 70/35/100 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè oolong in foglia a cura di Teatips

Che cos'è il tè oolong?

Il nome oolong è una trasposizione del cinese wulong, che significa “drago nero”. Tuttavia il nome cinese di questa categoria di tè è qingcha, ovvero “tè azzurro”.

La categoria degli oolong è molto complessa e al suo interno possiamo trovare tè molto diversi tra loro.

La particolarità che distingue gli oolong sta nella lavorazione delle foglie, che possono subire diversi livelli di ossidazione.

Possiamo trovare oolong con ossidazioni molto basse, addirittura inferiori al 10%, che hanno sentori delicati, vegetali e floreali. Ma possiamo arrivare anche a ossidazioni più alte, come 60% e 80%, con tè dalle note fruttate più mature e intense, che possono subire una fase di tostatura che va ad aggiungere sentori di carruba, chicco di caffè o fava di cacao.

Tradizionalmente troviamo un’ottima produzione di oolong in Cina nella provincia del Fujian (con il Tie Guan Yin e gli oolong di roccia di Wuyishan) e del Guangdong (con i dancong dei monti della Fenice). Anche Taiwan, soprattutto nelle zone di alta montagna, produce degli oolong davvero interessanti e una buona produzione può essere individuata anche in altri Paesi asiatici, come Vietnam e Thailandia.

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