Tè Oolong Taiwanese Wild Baozhong
Tè oolong taiwanese da piante selvatiche, prodotto a ottobre del 2021 a Shan Lin Xi, a 1500 metri d'altitudine
Descrizione
Questo tè oolong viene da un produttore di Shan Lin Xi, al quale è stata riconosciuta la certificazione taiwanese per la produzione di tè con metodo organico.
Produce tè oolong, bianco e rosso, ricavati da piante che crescono in perfetta sintonia con l'ambiente circostante.
Questo Baozhong, in particolare, deriva da arbusti selvatici. Durante la lavorazione, subisce un'ossidazione davvero minima, corrispondente circa al 3%. Ciò lo rende molto simile a un tè verde.
Si possono riconoscere aromi balsamici, di miele, eucalipto e camomilla.
Ha un sapore dolce e vellutato.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 95°C per 2 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 95°C-100°C per 70/35/100 secondi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
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Che cos'è il tè in foglia?
Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).
Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.
Come si prepara una buona tazza di tè?
Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.
Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.
Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.
Ci vanno zucchero e miele?
Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.