Tè Rosso Cinese Wild Lapsang Souchong
Tè rosso cinese da Wuyishan, nella provincia del Fujian. Si tratta di un Lapsang Souchong non affumicato, da produzione familiare, ricavato da piante di tè selvatiche. Raccolto Primaverile 2023.
Descrizione
Tè rosso (nero) cinese dal villaggio di Tong Mu Guan, nell’area montuosa di Wuyishan. Mentre prepari questo tè, non pensare al Lapsang Souchong affumicato.
Nell'Aprile 2023 la famiglia Zhou ha prodotto questo batch limitato da piante di tè selvatiche, prevalentemente di cultivar Wuyi Qizhong.
La lavorazione di questo tipo, conosciuta come unsmoked è recente.
Un tè elegante, delicato e vellutato, dalle piacevoli note di frutta tropicale che ricordano il mango, note cremose che ricordano un latte di mandorla. Un'ottima e pregiata alternativa al Lapsang Souchong affumicato, molto più diffuso in occidente.
Note degustative
Aromi: frutta tropicale, latte di mandorla, frutta secca, speziato. Sapori: salato, acido e dolce
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi in 200ml d’acqua a 90°C per 3 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi in 200 ml d'acqua a 85°C per 40/50/50/60 secondi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
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Che cos'è il tè nero?
I tè neri sono una tipologia di tè completamente ossidati. Questo significa che le foglie, durante il processo di lavorazione, subiscono una fase di ossidazione, che contribuisce al loro colore più scuro e a un sapore ben distinto.
I tè neri vengono prodotti in Cina, Taiwan, Giappone, Vietnam, India, Sri Lanka, Africa, Georgia.
In Paesi come la Cina, Taiwan e Giappone vengono chiamati tè rossi, da non confondere con il Rooibos, che viene ricavato da un arbusto sudafricano non facente parte della specie della Camellia Sinensis.
In India e Sri Lanka vengono definiti tè neri, dal termine inglese black tea. Infatti questa tipologia era la più apprezzata e commercializzata dagli Inglesi in epoca coloniale.
In tutto il mondo esistono diverse tipologie di tè neri; si connotano generalmente per note più intense di malto, miele e frutta matura, anche se in ogni Paese la tecnica di lavorazione può variare e dare quindi vita a sfumature aromatiche più complesse.