Selezione di tè speciali dal Nepal

Una selezione di tè per scoprire l'identità Nepalese

Oggi il tè nepalese è percepito come una cultura viva, sospesa tra tradizione e innovazione: dalle tea house frequentate da viaggiatori e trekker alle produzioni artigianali orientate alla qualità, il Nepal sta costruendo una propria identità nel panorama internazionale.

In questa identità convivono l’eredità storica himalayana, l’influenza del Darjeeling e una nuova generazione di piccoli produttori che punta su terroir d’alta quota, lavorazioni curate e narrazioni autentiche.

Il tè verde Sakhejung è un tè di alta quota dell’area Ilam-Sakhejung (circa 1800-2250 m), raccolto a giugno 2025, con foglia arricciata e lavorazione che blocca l’ossidazione tramite calore secco. In tazza offre un profilo strutturato e persistente, con una leggera impronta amaricante ben integrata e una liquore giallo tenue, corpo cremoso.

Preparazione tè verde Sakhejung: misura 2 grammi per 200 ml d'acqua a 80°C per 2 minuti

Il tè nero nepalese Kanchanjangha First Flush proveniente dal distretto di Panchthar, a est del Paese. Viene prodotto nel Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, coltivato tra 1300 e 1800 m: in tazza risulta fresco, aromatico e morbido, con un profilo pulito e luminoso. La foglia, allungata e ricca di tips (verde oliva-grigiastro), suggerisce una lavorazione fine. Raccolto Primavera 2025.

Preparazione: misura 2 grammi di foglie di tè (che equivalgono a 2 misurini) per 200 ml d'acqua a 90°C per 3 minuti.

Il tè oolong Nepalese Maipokhari, viene prodotto ad alta quota dell’area di Ilam-Mai Pokhari (circa 1900-2100 m). La foglia, da beige-bruno a nero pallido con arricciatura media, restituisce una tazza rame brunito, limpida, con buona profondità aromatica. La Mai Pokhari Tea Factory è una realtà specializzata del distretto di Ilam, in Nepal orientale, è uno dei poli locali che ha contribuito a rendere il tè una coltura redditizia per le comunità d’alta collina, valorizzando un terroir fresco e pulito sopra i 2000 metri.
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Il volto più ricorrente del progetto è quello del tea maker Man Kumar Mukhiya, indicato come figura chiave nello sviluppo della produzione.
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L'aroma è dolce, con note sepziate, e cremose. Sapore dolce.

Preparazione: 2 grammi in 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti