Zongzi Tè Rosso Cinese Qimen avvolto nel bambù
Tè rosso cinese Qimen "Zongzi", in edizione limitata per il Festival delle Barche Drago (che si festeggia 10 giugno 2024).
Tè rosso cinese Qimen, conosciuto anche come Keemun, avvolto a mano in foglie di bambù, nella forma che ricorda i "zongzi", dei dolci tipici che vengono consumati durante il Festival delle Barche Drago (che si tiene tra maggio e giugno). Prodotto nella provincia di Anhui, nella contea di Qimen.
Descrizione
Tè rosso cinese Qimen "Zongzi", in edizione limitata per il Festival delle Barche Drago (che si festeggia 10 giugno 2024).
Foglie di tè rosso cinese Qimen (conosciuto anche come Keemun, dalla traslitterazione del nome della contea di origine, di cui il tè è omonimo), provenienti dalla provincia di Anhui e manualmente inseriti all'interno di una foglia di bambù. Questa lavorazione riprende la forma di un zongzi, ovvero un dolce cinese a base di riso glutinoso e ripieno di giuggiole o fagioli rossi, protagonista del Festival delle Barche Drago (che si celebra tra maggio e giugno).
Il risultato è un tè dal sapore dolce, con note di malto, miele, legno e frutta matura.
Come preparare il Qimen Zongzi se usi l'infusione orientale
Se utilizzi una gaiwan (teiera composta da ciotola, piattino e coperchio), segui queste istruzioni per la preparazione:
- utilizza 1 pezzo
- rimuovi la corda che tiene unito il zongzi
- effettua un risciacquo di circa un minuto, con acqua a 85°C
- effettua poi la prima infusione di 30 secondi
- puoi effettuare altre infusioni successive, ogni volta aumentando di circa 30 secondi il tempo
Questo tè può reggere fino a 8-10 infusioni
Come preparare il Qimen Zongzi se usi l'infusione occidentale
Se utilizzi una teiera occidentale o tazza, segui queste istruzioni per la preparazione:
- utilizza un pezzo
- rimuovi la corda che tiene unito il zongzi
- versa acqua a 90°C per 15 minuti
- togli il zongzi o filtra il liquore nella tua tazza e degusta questo meraviglioso tè
Note degustative
Tè dal sapore dolce, con note di malto, miele, legno e frutta matura.
Preparazione
Infusione Orientale:
- utilizza 1 pezzo
- rimuovi la corda che tiene unito il zongzi
- effettua un risciacquo di circa un minuto, con acqua a 85°C
- effettua poi la prima infusione di 30 secondi
- puoi effettuare altre infusioni successive, ogni volta - aumentando di circa 30 secondi il tempo
Infusione Occidentale:
- utilizza un pezzo
- rimuovi la corda che tiene unito il zongzi
- versa acqua a 90°C per 15 minuti
- togli il zongzi o filtra il liquore nella tua tazza e degusta questo meraviglioso tè
Ingredienti e Materiali
Foglie di tè rosso Qimen, avvolto da una foglia di bambù
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
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Che cos'è il tè nero?
I tè neri sono una tipologia di tè completamente ossidati. Questo significa che le foglie, durante il processo di lavorazione, subiscono una fase di ossidazione, che contribuisce al loro colore più scuro e a un sapore ben distinto.
I tè neri vengono prodotti in Cina, Taiwan, Giappone, Vietnam, India, Sri Lanka, Africa, Georgia.
In Paesi come la Cina, Taiwan e Giappone vengono chiamati tè rossi, da non confondere con il Rooibos, che viene ricavato da un arbusto sudafricano non facente parte della specie della Camellia Sinensis.
In India e Sri Lanka vengono definiti tè neri, dal termine inglese black tea. Infatti questa tipologia era la più apprezzata e commercializzata dagli Inglesi in epoca coloniale.
In tutto il mondo esistono diverse tipologie di tè neri; si connotano generalmente per note più intense di malto, miele e frutta matura, anche se in ogni Paese la tecnica di lavorazione può variare e dare quindi vita a sfumature aromatiche più complesse.