Tè Nero Cinese Pine Needles
Tè nero cinese dallo Yunnan, con lunghe foglie dalla forma di aghi di pino. Raccolto estivo del 2022.
Descrizione
Tè nero cinese con lunghe e sottili foglie, la cui forma ricorda aghi di pino. Raccolto e lavorato nello Yunnan, nell'estate del 2022.
Un raccolto classico composto da due foglie ed una gemma. In tazza risulta aromatico con un gusto intenso, con le classiche note di malto, miele e resina.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 90°C per 3 minuti
- Infusione Orientale: 4 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 90°C per 50/50/50/60 secondi
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Che cos'è il tè nero?
I tè neri sono una tipologia di tè completamente ossidati. Questo significa che le foglie, durante il processo di lavorazione, subiscono una fase di ossidazione, che contribuisce al loro colore più scuro e a un sapore ben distinto.
I tè neri vengono prodotti in Cina, Taiwan, Giappone, Vietnam, India, Sri Lanka, Africa, Georgia.
In Paesi come la Cina, Taiwan e Giappone vengono chiamati tè rossi, da non confondere con il Rooibos, che viene ricavato da un arbusto sudafricano non facente parte della specie della Camellia Sinensis.
In India e Sri Lanka vengono definiti tè neri, dal termine inglese black tea. Infatti questa tipologia era la più apprezzata e commercializzata dagli Inglesi in epoca coloniale.
In tutto il mondo esistono diverse tipologie di tè neri; si connotano generalmente per note più intense di malto, miele e frutta matura, anche se in ogni Paese la tecnica di lavorazione può variare e dare quindi vita a sfumature aromatiche più complesse.