oolong vietnamita red shan

Tè Oolong Vietnamita Red Shan

9,00 € / Sacchetto da 25 grammi

oolong vietnamita proveniente dalla regione settentrionale di Ha Giang.

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Descrizione

Tè oolong vietnamita proveniente dalla regione settentrionale di Ha Giang.

Qui crescono piante di tè selvatiche, che in vietnamita si chiamano shan tuyet.

Si dice anche che siano secolari, ma questa informazione non è stata ancora confermata. Di sicuro la loro età minima è di 50 anni. La raccolta e la cura di queste piante sono gestite da un gruppo etnico locale, chiamato Dao.

Un germoglio e tre foglie dal colore marrone scuro. Sapore dolce, note aromatiche di miele e un liquore corposo. Da degustare in tutta semplicità o in abbinamento a dolci a base di frutta, oppure a formaggi stagionati e carni affumicate.

Preparazione

-Infusione Occidentale: 2 grammi in 200ml d’acqua a 90°C per 2,5 minuti -Infusione Orientale: 4 grammi in 200 ml d'acqua a 90°C per 50/60/50 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da ogni parte del mondo

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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