Tè Verde Cinese Lu An Gua Pian

6,00 € / Sacchetto da 12 grammi

Tè verde cinese proveniente dalla provincia di Anhui. Raccolto primaverile del 2021

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Descrizione

Il Lu An Gua Pian, il cui nome significa "piccoli semi di melone", è uno dei tè cinesi più tradizionali, che ogni amante dei tè verdi deve assolutamente provare almeno una volta.
La sua produzione avviene in un'area specifica all'interno della provincia dell'Anhui, zona dalla quale provengono altri tè molto rinomati: come il tè verde Taiping Houkui, il tè nero Qimen ( o Keemun), il tè giallo Huoshan Huangya e il tè fermentato Lu An.

 

Le cultivar da cui vengono ricavate le foglie per produrre il Lu An Gua Pian possono essere la Da Guazi, oppure la San Hao Xiao Ye Zhong.


I migliori Lu An Gua Pian vengono raccolti e lavorati a mano, anche se in alcuni casi viene utilizzata la lavorazione a macchina.


Se osserviamo l'aspetto delle foglie di questo tè verde, notiamo come siano affusolate e arrotolate su loro stesse. La raccolta avviene nella seconda metà del mese di Aprile, quindi successivamente rispetto al primissimo raccolto, che ha foglie più tenere e piccole. Durante il raccolto viene prestata attenzione a selezionare foglie già aperte, senza gemme. Ciò permette invece di avere foglie di dimensioni più grandi, caratteristiche dello stile del Lu An Gua Pian.

Preparazione

  • Infusione Occidentale: 2 grammi di foglie in 200 ml d'acqua a 70°C per 3 minuti
  • Infusione Orientale: 4 grammi di foglie in 200 ml d'acqua a 70°C per 90/50/50/60 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da diversi Paesi produttori, di alta qualità e prodotti con metodi sostenibili

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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