Tè Bianco Cinese Wild Ya Bao

7,00 € / 20 grammi
poca caffeina

Tè bianco cinese dalla provincia dello Yunnan, composto da sole, piccole preziose gemme raccolte a mano da piante selvatiche

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Descrizione

Tè bianco di sole gemme, raccolto in inverno da piante di tè selvatiche nelle zone pianeggianti dello Yunnan, nella Cina sud-occidentale.

Viene anche chiamato "Pu'er bianco", in maniera un po' imprecisa, anche se in realtà il tipo di lavorazione non rispecchia quella del famoso tè fermentato cinese.

Le gemme che compongono questo tè sono quelle che crescono nelle zone ascellari e laterali dei rami delle piante di Camellia Sinensis, spesso varietà Daliensis.

La raccolta avviene al massimo fino a inizio primavera.

Il suo sapore è dolce, con un delicato aroma moscato e nettarino. Si presta a essere consumato in purezza, senza aggiunte, in abbinamento a formaggi freschi e delicati.

Preparazione

  • Infusione Occidentale: 2 grammi in 200 ml d'acqua a 80°C per 3 minuti
  • Infusione Orientale: 4 grammi in 200 ml d'acqua a 95°C per 50/50/60 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da ogni parte del mondo

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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