tè fermentato cinese puer shu
tè fermentato cinese puer shu
tè fermentato cinese puer shu

Tè Fermentato Cinese Pu'Er Shu

8,00 € / Sacchetto da 25 grammi

Tè scuro cinese dallo Yunnan, dalla provincia di Xishuangbanna

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Spedizioni gratuite per ordini sopra i 30,00 €Istruzioni per utilizzo e preparazione all'internoPagamenti sicuri certificati

Descrizione

Questo tè fermentato, detto anche tè scuro, proviene dallo Yunnan.

Composto da germogli primaverili, è indicato per chi vuole avvicinarsi al mondo dei tè fermentati cinesi. 

Che cos'è il Pu'Er?

Il Pu'Er è forse il tipo di tè scuro più conosciuto, soprattutto grazie agli ultimi anni, che lo hanno visto protagonista indiscusso di articoli che ne decantano i numerosi benefici.

Dal 2008 la produzione di Pu'Er segue una normativa, per poter stabilire l'effettiva appartenenza di un tè a questa categoria e per evitare la diffusione e commercializzazione di falsi.

Il Pu'Er, secondo questo disciplinare, deve:

  • essere prodotto nello Yunnan, la provincia situata a sud-ovest della Cina
  • essere prodotto con foglie grandi, o dayezhong
  • essere realizzato in forma di Pu'Er Shu o Sheng (cotto o crudo)
  • essere realizzato con processi di produzione molto diversi dagli altri tè scuri

Preparazione

  • Infusione Occidentale: 2 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 100°C per 3 minuti
  • Infusione Orientale: 4 grammi di tè in 200 ml d'acqua a 100°C per 50/50/50/60 secondi

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore

Selezione di tè in foglia da ogni parte del mondo

Che cos'è il tè in foglia?

Il tè in foglia ti permette di ottenere l’infusione delle foglie intere, che ti farà scoprire il vero sapore del tè e di assimilare meglio tutte le sue proprietà (come vitamine, sali minerali e antiossidanti).

Non puoi trovare tutto questo nel tè in bustina, che viene invece realizzato con gli scarti della lavorazione del tè e quindi utilizzando frammenti di foglie. In confronto al tè in foglia, il sapore del tè in bustina è piatto e spesso amaro.

Come si prepara una buona tazza di tè?

Per preparare una buona tazza di tè serve dell’acqua minerale, in bottiglia oppure filtrata. Il residuo fisso deve essere inferiore ai 50 milligrammi per litro.

Serve del buon tè in foglia e in base alla tipologia segui le indicazioni per la temperatura dell’acqua e il quantitativo di foglie necessario.

Quasi mai è necessario portare l'acqua a ebollizione. Infine, utilizza una teiera o una tazza per infondere le foglie, ma ricordati di filtrare le foglie una volta infuse: lasciarle a contatto con l’acqua per troppo tempo potrebbe portare a dei sentori amari.

Ci vanno zucchero e miele?

Un tè preparato bene non ha bisogno di aggiunte di zucchero, miele o limone.
L’aggiunta dello zucchero o del miele va a coprire o tutte le sfumature di sapore del tè. Se il tuo tè risulta amaro, probabilmente hai prolungato troppo i tempi di infusione, oppure la temperatura dell’acqua era troppo alta.
Alcuni tè possiedono naturalmente un gusto dolce e, quando te ne accorgerai, lo zucchero diventerà un vecchio ricordo.

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