Tè Bianco Cinese Bai Mu Dan
Tè bianco cinese dalla provincia del Fujian, raccolto primaverile del 2022
Descrizione
Tè bianco dal sapore fruttato e intenso, con un delicato bouquet floreale. Composto da una gemma, avvolta da una delicata peluria argentata, accompagnata da due foglie.
Da provare a colazione o durante la giornata con abbinamenti dolci a base di frutta o marmellate. Anche a pranzo o cena con riso Basmati e piatti di pesce.
Note degustative
Aromi di miele. frutta estiva, fiori gialli e fieno. Sapore dolce.
Preparazione
- Infusione Occidentale: 2,5 grammi in 200 ml d'acqua a 80°C per 4 minuti
- Infusione Orientale: 4,5 grammi in 200 ml d'acqua a 80°C per 90/80/80/90 secondi
Dimensioni e Capienza
Sacchetto da 20 grammi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore. Consumare preferibilmente entro Maggio 2024.
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Che cos'è il tè bianco?
Il termine cinese per tè bianco è bai cha, e si tratta della classe di tè che subisce meno lavorazioni tra tutte. Il processo che porta alla sua realizzazione è semplice e il più possibile naturale.
Le foglie raccolte subiscono una fase di appassimento, con l’obiettivo di ridurre il livello di umidità presente. In seguito a questo, che può durare diverse ore e si può svolgere sia all’aperto che al chiuso, avviene la fase finale di essiccazione. Le foglie destinate a tè bianco di solito non subiscono rollatura, ma vengono lasciate nella loro forma naturale.
Esistono diversi tipi di tè bianco, a seconda del tipo di foglie che vengono utilizzate. Si possono lavorare le sole gemme, oppure gemme e foglie più grandi.
Anche se la lavorazione è semplice, serve comunque conoscenza approfondita delle varie fasi e della materia prima, per ottenere un buon tè bianco.
I tè bianchi più tradizionali vengono prodotti in Cina, nella provincia del Fujian. Tè bianchi di qualità vengono prodotti anche in Vietnam, Nepal e Darjeeling, senza dimenticare la più recente produzione legata agli stati africani di Kenya e Malawi.