Chocolate changes how tea tastes, and tea changes how chocolate tastes. In two hours we taste three loose-leaf teas, each paired with a different bean-to-bar chocolate, and compare notes after every pairing. The workshop is in English, with 12 seats per session, and no tea knowledge is needed.
Il cioccolato cambia il gusto del tè, e il tè cambia quello del cioccolato. Per due ore assaggiamo tre tè in foglia, ciascuno abbinato a un cioccolato bean-to-bar diverso, e dopo ogni abbinamento confrontiamo le impressioni. Il workshop è in inglese, con 12 posti per turno, e non serve esperienza.
€40 per person, plus the festival entry ticket. Seats are booked on the festival website. / 40 € a persona, più il biglietto d'ingresso al festival. Si prenota sul sito del festival.
Sweetness is rarely what decides a pairing. Oxidation, roast and texture matter more, and they can reinforce each other or cancel each other out. You only find out by tasting.
Seats are sold only on the Amsterdam Tea Festival website, with checkout by pretix. Tickets are personal and arrive by email right after payment. Use the button in the dates section above, or go straight to the festival page.
If you have allergies or food intolerances, write to info@teatips.it before you book, so I can tell you whether you can join. Refunds and exchanges follow the festival's Ticket Refund and Exchange Policy, linked at the bottom of the festival website. I don't handle payments for this workshop.
Elisa Moratello, founder of Teatips, a small tea business in Veneto, Italy. Tea taster with a diploma recognised by the Chinese government (MOHRSS, 2022) and UK Tea Champion 2019. I buy loose-leaf tea directly from small producers and run tastings, courses and workshops around Italy, mostly hands-on rather than lectures.
Read the short tasting guide I wrote for this workshop: Tea and chocolate pairing: a short tasting guide.
Il 30 gennaio 2027 tengo un workshop di abbinamento tra tè e cioccolato all'Amsterdam Tea Festival. Si svolge in inglese e dura due ore: assaggiamo tre tè in foglia, comprati direttamente da piccoli produttori, ciascuno con un cioccolato bean-to-bar diverso, e dopo ogni abbinamento confrontiamo le impressioni. Alla fine hai un metodo per costruire da solo i tuoi abbinamenti a casa.
I posti si prenotano solo sul sito dell'Amsterdam Tea Festival, con pagamento tramite pretix, e non da me. Premi il pulsante nella sezione delle date, oppure vai direttamente alla pagina del festival. Per allergie o intolleranze scrivimi a info@teatips.it prima di prenotare. Rimborsi e cambi seguono la policy del festival.
L'Amsterdam Tea Festival si tiene alla Kromhouthal e, secondo gli organizzatori, aspetta più di 3.000 visitatori e oltre 100 espositori. È un'occasione per portare lì il lavoro che faccio in Italia: degustazioni pratiche, con pochi tè scelti bene.
Ho scritto una guida breve per provare gli abbinamenti a casa. È in inglese: Tea and chocolate pairing: a short tasting guide.
Mi chiamo Elisa Moratello e dal 2019 mi dedico a far scoprire alle persone il vero tè in foglia, quello autentico, artigianale, prodotto con cura e passione da comunità locali in diverse parti del mondo.
Il tè che seleziono non è quello standardizzato delle grandi multinazionali, ma un prodotto unico, frutto di metodi tradizionali, lontano dalle logiche di sfruttamento e dalla ricerca di materie prime di bassa qualità.
Se l'evento si svolge in una location storica, o nell'ambito di un festival o mercatino, sicuramente avrai la possibilità di svolgere altre attività e vedere tante cose interessanti. Ti consiglio di dare un'occhiata al sito della location o dell'evento generale, per preparare al meglio la tua permanenza.
Se nella degustazione è previsto cioccolato fondente, questo non contiene latte. Tuttavia, può essere indicato tra gli allergeni (perché talvolta chi produce il cioccolato può trattare prodotti a base di latte, o realizzare cioccolato al latte). In caso di intolleranze o allergie, scrivimi una email a info@teatips.it, così ti posso dire se potrai partecipare all'evento.
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